Opis

Tosti1820 Giulio I 2017 – Alta Langa DOCG

Godina 2017. bila je vrlo posebna godina uvjetovana iznimnim klimatskim prilikama. S izazovima smo se suočavali u vinogradu i u vinskom podrumu, ali rad, kompetencije i određena doza tvrdoglavosti omogućili su nam prevladamo vremenske nepogode i osiguramo rezultat visoke kvalitete.

Posebno topao ožujak predvidio je klijanje, najavljujući vrlo ranu godinu.

Kasnije, krajem travnja, zatekao nas je mraz koji smo uspjeli prebroditi neoštećeni zahvaljujući visokoj nadmorskoj visini i izloženosti naših vinograda, a poprilično toplo ljeto s malo kiše u konačnici su doveli do uranjenog dozrijevanja grožđa.

Unatoč tomu, mudro gospodarenje vinogradom omogućilo nam je da savršno zdravo grožđe, kategorizirano ugodnom razinom kiselosti koja konačnom proizvodu daje određenu dozu svježine, elegancije te izvrsnu dugovječnost tijekom vremena, unesemo u naš vinske podrume.

SORTIMENT : 100% Pinot noir GODINA: 2017 REGIJA: demarkirano područje obuhvaća vinograde na području Vesime, Bubbio i Cassinasco koji se nalaze na 350m nadmorske visine TLO: uglavnom kredasto

BERBA: od sredine do kraja kolovoza PRINCIP BERBE: ručno branje te stavljanje u drvene sanduke VINIFIKACIJA: lagano prešanje cijelog boba grožđa PRVA FERMENTACIJA: fermentacija mošta na temperaturi od 14° C kroz 30 dana. Zatim odležavanje kroz 5 mjeseci na talogu uz batonažu kako bi se postigao najfiniji miris dobiven razgradnjom stanica kvasca PONOVNA FERMENTACIJA: 40 mjeseci u boci na kvascima u klimatiziranim prostorijama na temperaturi od 14° C

TEHNIČKE INFORMACIJE:

ALKOHOL: 12,5% vol
KISELOST: 6 g/l u vinskoj kiselini
REZIDUALNI ŠEĆER: 6 g/l
PRITISAK: 6 bara
ORGANOLEPTIČKA SVOJSTVA PERLAGE: konstantno uzdizanje sitnih mjehurića generirajuć fascinantne “lance” koji na površini čaše održavaju krunu stabilne pjene karakteristične za savršno sazrijevanje na kvascu BOJA: svijetlo zlatna
MIRIS: intenzivan, kompleksan i istančan. Miris pretežno voćnog i cvjetnog karaktera uz aromu meda i sušenog voća koja daje posebnu finoću OKUS: elegantan i ukusan. Savršena ravnoteža doprinosi ugodnoj svježini dok dugi period odležavanja na talogu daje jedinstveno tijelo i volumen.

IDEALNA TEMPERATURA: 4-6°C

DOSTUPNE VELIČINE: cl 75