Opis
Tosti1820 Alta Langa DOCG Riserva Giulio I 2012 – EXTRA BRUT
Berba grožđa od kojeg je nastao spomenuti Alta Langa DOCG odrađena je u drugoj polovici 2012. godine, nakon kišnog proljeća koje je stvorilo optimalne uvjete za cvatnju. Razdoblje sazrijevanja ovog grožđa karakteriziraju jake temperaturne promjene između dana i noći. Hladnije noći, koje se izmjenjuju s intenzivnim sunčanim danima, pri pomogle su stvaranju primarnih aroma, pojačavajući voćne note grožđa.
Ujedno, vinari su u vinskim podrumima često radili na batonaži kako bi dobili najbolje sekundarne arome, dok su 72 mjeseca odležavanja na kvascima osigurali pjenušavost vina uz savršenu ravnotežu i osobnost.
SORTIMENT: 100% Pinot Noir
BERBA: 2012.
REGIJA: vinogradi na području Vesime, Bubbio i Cassinasco koji se nalaze na minimalno 350 metara nadmorske visine
TLO: uglavnom kredasto
BERBA: od sredine do kraja kolovoza.
PRINCIP BERBE: ručno branje te odlaganje u drvene sanduke
POSTUPAK VINIFIKACIJE: meko prešanje cijelog grožđa.
PRVA FERMENTACIJA: vrenje mošta na 14°C 30 dana, zatim pet mjeseci odležavanja na talogu uz postepenu batonažu
DRUGA FERMENTACIJA: 72 mjeseca odležavanja u boci na kvascima u klimatiziranim prostorijama na temperaturi od 14° C, zatim okretanje i naginjanje boca (remuage) uz posljedično degoržiranje 2019. godine
BROJ BOCA: 9.765
TEHNIČKI PODACI:
ALKOHOL: 12,5% vol
KISELOST: 6 g/l vinske kiseline
PREOSTALI ŠEĆER: 3 g/l
PRITISAK: 6 bara
ORGANOLEPTIČKA SVOJSTVA
PJENA: meka i obilna
PERLAGE: fin i postojan
BOJA: svijetlo zlatna sa sjajnim odsjajima
AROMA: bogata cvjetnim notama nadahnutim dodirom zrelog voća
OKUS: ukusne i elegantne cvjetne note koje se dugo zadržavaju u ustima
IDEALNA TEMPERATURA: 6-8°C
DOSTUPNA VELIČINA: cl 75
Anton –
Blanc de noirs (100% crni pinot) extra brut. Obilna mekana pjena, izvrsna fina i postojana perlaža, zlatno žuta boja, elegantna i kompleksna aroma s cvjetnim notama koje su upotpunjene notama zrelog voća, pikantan i svjež okus s postojanim retrookusom (note vanilije koje se provlače u dugoj završnici). Moja omiljena klasična metoda.