Opis

Tosti 1820 Rachele Rosé 2018 Brut  – ALTA LANGA DOCG

Alta Langa DOCG Rosé rezultat je talijanske klasične metode proizvodnje koju karakterizira jedinstvena finoća i složenost kao i nježna ružičasta boja. Obzirom da je prinos vinograda u 2018. godini bio vrlo visok, vinogradari su ručnom selekcijom odabirali samo grožđe izvrsne kvalitete u cilju stvaranja najbolje mješavine za rosé. Alta Langa DOCG Rosé karakterizira “rosé de saignée” metoda koja laganom maceracijom Pinot Noir grožđa pjenušcu daje prirodnu i nježnu ružičastu boju.

Ova ograničena proizvodnja posvećena je Racheli Bosca, ženi koja je svojom prosvijetljenom vizijom dala život proizvodnji Tosti1820 proizvodeći sjajna vina već dva stoljeća.

SORTIMENT: 100% Pinot Noir

BERBA: 2018.

REGIJA: vinogradi na području Vesime, Bubbio i Cassinasco koji se nalaze na minimalno 350 metara nadmorske visine

TLO: uglavnom kredast

BERBA: od sredine do kraja kolovoza

PRINCIP BERBE: ručno branje te odlaganje u drvene sanduke

POSTUPAK VINIFIKACIJE: kratka maceracija mošta s ljuskama i prešanje

PRVA FERMENTACIJA: odvija se u čeličnim bačvama uz odležavanje koje traje do proljeća

DRUGA FERMENTACIJA: 30 mjeseci u boci bez mogućnosti da kvasci naprave perlage. Remuage i degoržiranje

TEHNIČKI PODACI

ALKOHOL: 12,5% vol 

KISELOST: 6 g/l vinske kiseline 

PREOSTALI ŠEĆER: 4 g/l

PRITISAK: 5,5 bara

ORGANOLEPTIČKA SVOJSTVA

PJENA: intenzivna s finim zrnom

PERLAGE: elegantan, stalan i uporan. Sićušni mjehurići koji se dižu u čaši stvaraju fascinantne ‘’lance’’ koji na površini održavaju krunu stabilne pjene tipične za savršeno odležavanje na talogu

BOJA: svijetlo ružičasta s nijansama od koraljne boje do boje breskve

AROMA: vrlo intenzivna s cvjetnim notama pojačane sekundarnim aromama s notama prepečenog kruha, meda, maslaca i grožđica. Tercijalne arome otkrivaju note ljubičice, vanilije i cimeta koje upotpunjuju miris vina naglašavajući eleganciju koja se osjeća u nosu

OKUS: Kremast, pikantan i mineralan. Struktura Pinot Noira i dugo odležavanje na talogu tajna su ovih profinjenih te ujedno kompleksnih mjehurića. Elegantna ravnoteža koju karakteriziraju note kvasca u kombinaciji s laganim mineralnim i pikantnim notama mogu se osjetiti u retorookusu.

IDEALNA TEMPERATURA: 4-6°C 

DOSTUPNA VELIČINA: cl 75